Funazushi is traditionally made with a kind of Japanese carp fish called Nigorobuna, unique to Lake Biwa in Shiga Prefecture. Recently known as a very expensive fermented food, and the recipe dating back over 1000 years....
What is funazushi? It's the oldest (means not fresh) sushi you've ever eaten. Honestly, its year old Sushi!!! Watch this video to know about Funazushi and supplier "Shiseian".
Take a leap of faith and try Shiseian's delicious funazushi as the store offers casual and modern variations at an affordable price.
The taste like cheese, and good for your health because it's made by fermented food.
Price : 1080 yen ex. shipping fee etc.
Visit their website : http://www.shiseian.com/
They are happy to selling for overseas customers, so please contact via e-mail with following details : kanta@shiseian.com
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Nous commençons la journée dans la capitale de Shiga, où nous visitons d'abord le pont Seta no Karahashi, qui enjambe la rivière Seta. Une courte promenade nous permet d'apprécier le paysage et de faire le plein de vitamine D. Ce pont a toujours été d'une importance stratégique puisqu'il s'agissait du lien direct à Kyoto le plus sécuritaire étant donné les vents capricieux qui soufflent du mont Hiei sur lac Biwa et déroutent les bateaux. Il a donc été détruit plusieurs fois pendant ses plus de mil ans d'existence et sa forme actuelle est moderne. Encore aujourd'hui, c'est un lieu passant, à l'ombre duquel des pêcheurs se tiennent sur la berge et où le festival Senkosai a lieu tous les mois d'août.
On dit que ce sanctuaire est l'un des plus anciens du Japon. Sa proximité au lac Biwa lui donne un lien fort avec l'eau, qui se reflète dans ses différents types de divinations omikuji : ici, la prédiction apparaît comme un message secret au contact de l'eau, là, elle se trouve dans un petit poisson qu'il faut pêcher!
Le sanctuaire est assez grand, avec un étang et un jardin en plus des nombreux bâtiments principaux et auxiliaires.
L'un d'entre eux, juste passé le pont où les carpes se rassemblent sous nos pieds, aiderait à trouver l'amour.
L'endroit est paisible et nous prenons une autre bouffée d'air avant de retourner à Karahashi.
Contrairement aux autres poteries de Shiga, celles de style Karahashi utilisent de l'argile tirée directement du lac Biwa. Cette glaise proviendrait des créatures vivantes du lac, qui insuffleraient leur énergie aux céramiques. Le style est aussi célèbre pour sa laque de couleur « bleu lac Biwa ».
Après une discussion fort intéressante avec le maître potier, nous nous dirigeons vers un atelier à part, où nous passons l'heure suivante à fabriquer nos propres tasses.
Le maître est excellent professeur et nous nous amusons tous ensemble à créer. Le produit fini doit être cuit et lacqué à plusieurs reprises pendant un mois avant d'être prêt.
Là, nous dévorons notre thé et nos boîtes repas remplies de spécialités de Shiga avant de monter sur le pont supérieur pour profiter du paysage.
Pendant un peu plus d'une heure, la croisière remonte la rivière et fait un tour du sud du lac avant de revenir à son point de départ.
Japanese only.....but please don't panic! As I said, priest or shrine maiden will teach you, but also can not speak any English. But they can show you how to do it. Easy!
This is a set of Omamori lucky charm making. You can choose your small cloth bag and colour of ribbon by yourself.
Tight the ribbon .... and completed!
How do you think? My one is middle, and I love it so much.
Stone statue
Around
It must be
Just second minutes walk from Furukawa Sake Brewery, you can see the sign board picture by Hiroshige Utagawa.
Thsi building was a Japanese sweets shop and now Hyosendo's office, Hyosendo is selling Hyotan (Gourd) and it used to water bottle when people walking Nakasendo / Tokaido.
In Spring time, there is a festival called Kusatsu Shukuba Matsuri. 
